Archives de Tag: secret

La galette à la crème de kamanioc, élue vedette de l’épiphanie 2013 en Guadeloupe

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On aime vous offrir de la différence, de l’insolite et de l’authenticité. Et on s’est dit qu’il fallait aussi vous proposer un délice fermier pour l’Epiphanie. C’est chose faite !

Pour ceux qui se demandent si on peut encore commander, la réponse est oui, notre délicieuse galette à la crème de kamanioc est disponible jusqu’au 30 janvier 2013.

France-Antilles

Un grand Bravo à tous ceux qui ont créé un joli buzz sur facebook autour de notre première innovation de l’année. C’est sûr, l’aventure du terroir ne fait que commencer. Restez branché!

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Merci à Déborah Mathey, à France-Antilles, à GirlyKreyol et à tous nos partenaires qui ont rendu cet évènement exceptionnel.

Tout savoir sur le giraumon péyi en 10 points

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Je vous ai parlé de la groseille-pays ici, maintenant c’est au tour du giraumon de vous dévoiler ses secrets. C’est parti !

  1.  Trois orthographes sont admises : giraumon et giromon sont les plus usitées, on admet aussi giraumont.
  2.  Le giraumon appartient à la famille des cucurbitacées.
  3.  C’est une variété de potiron. Mars/Avril est la bonne période pour semer vos graines.
  4.  Ses fleurs jaunes sont comestibles. Aux Antilles, on les utilise pour faire des beignets très très bons.
  5.  C’est une plante rampante très envahissante, le giraumon aime avoir de l’espace.
  6.  Le poids moyen d’un giraumon est de 4kgs. A la ferme, notre record est de 21,5 kilos, ça vaut le coup d’œil et le coup de fourchette.
  7.  Le giraumon se cuisine aussi bien en salé qu’en sucré.
  8.  Le festival du giraumon est une manifestation culinaire et pédagogique que nous avons créé. La 3ème édition aura lieu dimanche 28 octobre 2012, à vos agendas 😉
  9.  Les pelures de giraumon peuvent être réutilisées pour fabriquer du compost organique pour vos plantes, retenez toujours que la nature prend soin de la nature.
  10.  Pour cuisiner le giraumon, il faut le peler, l’épépiner, retirer les filaments et récupérer la chair orange.
Voici une de nos créations culinaires:

Le saviez-vous ?

La soupe de giraumon appelé soupe joumou en Haïti est le plat traditionnel  pour la fête de l’indépendance de l’île le 1er janvier.

Retrouvez ma recette de l’originale giraumonade antillaise dans le numéro actuel de Destination Guadeloupe Magazine.

Maintenant, c’est à vous, dîtes moi quel est votre recette préférée à base de giraumon?