Archives de Tag: fermier

Le festival du kamanioc revient pour la 3ème fois

Par défaut

Le kamanioc, un tubercule emblématique de notre terroir est le roi à la ferme-auberge durant tout le mois de Janvier.

Dimanche 27 janvier à partir de 12h00, nous le mettrons à l’honneur en sucré et en salé depuis l’apéro jusqu’au goûter de l’après-midi. Comme d’habitude, nous vous proposerons des recettes authentiques et insolites de quoi surprendre vos papilles.

festival_du_kamanioc

Les réservations ont commencé: 0590 22 19 17 – 0690 47 89 88

Publicités

L’ananas, un fruit prisé en Guadeloupe

Par défaut

 

Je vous présente les deux variétés d’ananas les plus cultivés en Guadeloupe.ananas

 

 

Alors, êtes-vous plutôt ananas bouteille ou ananas victoria?

La galette à la crème de kamanioc, élue vedette de l’épiphanie 2013 en Guadeloupe

Par défaut

On aime vous offrir de la différence, de l’insolite et de l’authenticité. Et on s’est dit qu’il fallait aussi vous proposer un délice fermier pour l’Epiphanie. C’est chose faite !

Pour ceux qui se demandent si on peut encore commander, la réponse est oui, notre délicieuse galette à la crème de kamanioc est disponible jusqu’au 30 janvier 2013.

France-Antilles

Un grand Bravo à tous ceux qui ont créé un joli buzz sur facebook autour de notre première innovation de l’année. C’est sûr, l’aventure du terroir ne fait que commencer. Restez branché!

buzz3

Merci à Déborah Mathey, à France-Antilles, à GirlyKreyol et à tous nos partenaires qui ont rendu cet évènement exceptionnel.

Tout savoir sur le kamanioc en 5 points

Par défaut

Voici une infographie pour apprendre rapidement 5 choses essentielles sur le kamanioc.

manioc

Prochainement: à découvrir 5 informations insolites sur le kamanioc.

Envie de différence? Savourez une épiphanie 100% fermière

Par défaut

Invitation_Galette_fermière

Renseignements : 0590 22 19 17

Pour un autre monde

Par défaut

D’ordinaire, on va au restaurant pour une chose: parce que l’on a faim. Aller dans un restaurant fermier (ferme-auberge), c’est encore bien plus que cela.

Vous ne voulez pas seulement manger parce que vous avez faim, vous voulez bien manger. Vous voulez d’une cuisine saine préparée avec de bons produits frais.

Vous ne voulez pas seulement que l’on vous montre votre table quand vous arrivez, vous voulez que quelqu’un vous accueille avec le sourire et vous dise bonjour. Vous voulez que cette personne soit attentive à ce que vous désirez tout en sachant s’effacer quand il le faut

Vous ne voulez pas que votre plat arrive une heure après votre commande , vous voulez que vos plats arrivent quelques minutes après que vous ayez pris votre apéritif.

Vous ne voulez pas être incommodé, vous voulez déjeuner dans un endroit calme, propre, joliment agencé et décoré.

Vous voulez tout simplement bénéficier de ce que vous méritez: une bonne qualité de service.

Ce sont ces attentions que je vous offre, parce que venir au restaurant fermier, c’est bien plus que combler une faim. C’est papoter quelques minutes sur la confection de l’intriguant punch au piment végétarien du bar, c’est partir à la visite du jardin créole et redécouvrir comment poussent les bons produits locaux, c’est accompagner les plus petits à la balançoire pour qu’ils virevoltent de plaisir, c’est conseiller les plus grands sur les vertus d’une plante médicinale ou aromatique…

Ce sont toutes ces petites choses qui font que nous sommes bien plus qu’un restaurant.

Je veux vous emmener dans un autre monde habité de plaisirs simples et vrais, là où l’authenticité, le goût et la convivialité sont toujours au menu. Etes-vous prêt à vous laisser aller au délicieux appel de l’évasion? Évadons-nous avec saveur… Pour un autre monde.

Festival des Racines péyi…sous la terre se trouve le meilleur

Par défaut

Bonjour,

Laisser moi vous présenter une de mes passions: créer de nouvelles recettes insolites à partir de produits sains que j’élève et que je cultive moi-même.

Cela fait maintenant 1 an et demi que je crée des évènements gourmands tous les mois destinés à faire connaître au plus grand nombre la vraie richesse culinaire de la Guadeloupe.

Tous ceux qui sont déjà venus se régaler à nos tables le savent, à la ferme-auberge, vous ne trouverez pas de poulet congelé dans un bac depuis 2 ans dans votre assiette, vous ne trouverez pas de betteraves ayant fait 7000 kilomètres dans votre assiette, vous ne trouverez pas de maïs transgénique ou autre produit douteux dont on ne sait pas vraiment comment ils ont été cultivés et nourris dans votre assiette.

Mon but est de permettre aux guadeloupéens et aux touristes d’apprécier ce que nous connaissons, ce que nos grands-parents mangeaient, ce qui poussent sous nos latitudes, c’est pourquoi tous nos menus se composent de produits de ma ferme:  de la papaye, du giraumon, des petits concombres, de l’aubergine, de la sapotille, des cajous, de l’abricot péyi…

Toutes nos viandes viennent de notre production: de la pintade fermière, du cochon fermier, du cabri fermier, du canard fermier…Nous pouvons ainsi vous garantir le service de produits sains et frais, car nous maîtrisons toute la chaîne de production de la terre à l’assiette pour vous offrir des recettes à la fois remplies de santé et de goût.

Après le festival du kamanioc, du giraumon, du cochon fermier, du cabri fermier, de la banane et j’en passe, je suis extrêmement ravie de vous part de la naissance de mon tout dernier bébé: le Festival des Racines Péyi, ça sera donc la toute première édition et j’ai vraiment hâte de partager avec vous mes toutes dernières recettes insolites préparées avec les tubercules d’ici: kamanioc, madère, malanga…

Je vous invite à partir au paradis de nos racines péyi, nous allons Dimanche 13 mai dès 12h00 passer un bon moment ensemble, en mangeant bien des bonnes choses de chez nous, ensuite, comme à l’accoutumée, je vous ferai une animation très rigolote en fin de repas sur tout ce que vous avez mangé.

Ça sera l’occasion d’en apprendre plus sur nos produits du terroir, car je tiens comme vous le savez à ce que tous nos évènement aient un aspect pédagogique. On verra d’ailleurs qui s’y connaît le mieux sur les racines péyi. Bien sûr les gagnants, comme toujours repartiront avec des petits lots de produits (tubercules, légumes, plantes médicinales…etc) que je préparerais soigneusement à l’avance pour eux.

Je compte donc sur votre présence, vous pouvez me retourner par e-mail ou par téléphone vos réservations en précisant le nombre de personnes afin que je prépare vos tables et que je puisse organiser la récolte des tubercules pour ce jour qui aura vite fait d’arriver.

Je remercie toutes les personnes qui croient en nos initiatives et ne manquent pas de nous soutenir régulièrement en venant à nos évènements. Vous contribuez ainsi au développement de l’économie locale, et à l’essor d’une dynamique économique au sein d’une petite commune comme la notre. Du haut de mon jeune âge, c’est un véritable défi pour moi, et à en croire vos bonnes appréciations, je suis contente d’avoir osé et de vous faire plaisir.

Je compte sur vous pour partager avec vos proches tout ce que vous aurez appris durant cette journée, surtout aux enfants, car comme vous le savez le savoir ne vaut que s’il est partagé.

Voici ma carte d’invitation pour vous:

Cet évènement est unique, et ne reviendra pas cette année. Ne ratez pas cette occasion de découvrir vos racines péyi sous un autre jour, ou plutôt devrais-je dire sous un nouveau coup de fourchette 😉

J’ai publié hier un article sur le giraumon, si vous voulez en savoir plus sur ce légume tellement bon, vous pouvez le lire ici.

Au plaisir, Clotilde.