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Authentique, insolite et délicieuse chandeleur fermière.

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L’ananas, un fruit prisé en Guadeloupe

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Je vous présente les deux variétés d’ananas les plus cultivés en Guadeloupe.ananas

 

 

Alors, êtes-vous plutôt ananas bouteille ou ananas victoria?

Festival des Racines péyi…sous la terre se trouve le meilleur

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Bonjour,

Laisser moi vous présenter une de mes passions: créer de nouvelles recettes insolites à partir de produits sains que j’élève et que je cultive moi-même.

Cela fait maintenant 1 an et demi que je crée des évènements gourmands tous les mois destinés à faire connaître au plus grand nombre la vraie richesse culinaire de la Guadeloupe.

Tous ceux qui sont déjà venus se régaler à nos tables le savent, à la ferme-auberge, vous ne trouverez pas de poulet congelé dans un bac depuis 2 ans dans votre assiette, vous ne trouverez pas de betteraves ayant fait 7000 kilomètres dans votre assiette, vous ne trouverez pas de maïs transgénique ou autre produit douteux dont on ne sait pas vraiment comment ils ont été cultivés et nourris dans votre assiette.

Mon but est de permettre aux guadeloupéens et aux touristes d’apprécier ce que nous connaissons, ce que nos grands-parents mangeaient, ce qui poussent sous nos latitudes, c’est pourquoi tous nos menus se composent de produits de ma ferme:  de la papaye, du giraumon, des petits concombres, de l’aubergine, de la sapotille, des cajous, de l’abricot péyi…

Toutes nos viandes viennent de notre production: de la pintade fermière, du cochon fermier, du cabri fermier, du canard fermier…Nous pouvons ainsi vous garantir le service de produits sains et frais, car nous maîtrisons toute la chaîne de production de la terre à l’assiette pour vous offrir des recettes à la fois remplies de santé et de goût.

Après le festival du kamanioc, du giraumon, du cochon fermier, du cabri fermier, de la banane et j’en passe, je suis extrêmement ravie de vous part de la naissance de mon tout dernier bébé: le Festival des Racines Péyi, ça sera donc la toute première édition et j’ai vraiment hâte de partager avec vous mes toutes dernières recettes insolites préparées avec les tubercules d’ici: kamanioc, madère, malanga…

Je vous invite à partir au paradis de nos racines péyi, nous allons Dimanche 13 mai dès 12h00 passer un bon moment ensemble, en mangeant bien des bonnes choses de chez nous, ensuite, comme à l’accoutumée, je vous ferai une animation très rigolote en fin de repas sur tout ce que vous avez mangé.

Ça sera l’occasion d’en apprendre plus sur nos produits du terroir, car je tiens comme vous le savez à ce que tous nos évènement aient un aspect pédagogique. On verra d’ailleurs qui s’y connaît le mieux sur les racines péyi. Bien sûr les gagnants, comme toujours repartiront avec des petits lots de produits (tubercules, légumes, plantes médicinales…etc) que je préparerais soigneusement à l’avance pour eux.

Je compte donc sur votre présence, vous pouvez me retourner par e-mail ou par téléphone vos réservations en précisant le nombre de personnes afin que je prépare vos tables et que je puisse organiser la récolte des tubercules pour ce jour qui aura vite fait d’arriver.

Je remercie toutes les personnes qui croient en nos initiatives et ne manquent pas de nous soutenir régulièrement en venant à nos évènements. Vous contribuez ainsi au développement de l’économie locale, et à l’essor d’une dynamique économique au sein d’une petite commune comme la notre. Du haut de mon jeune âge, c’est un véritable défi pour moi, et à en croire vos bonnes appréciations, je suis contente d’avoir osé et de vous faire plaisir.

Je compte sur vous pour partager avec vos proches tout ce que vous aurez appris durant cette journée, surtout aux enfants, car comme vous le savez le savoir ne vaut que s’il est partagé.

Voici ma carte d’invitation pour vous:

Cet évènement est unique, et ne reviendra pas cette année. Ne ratez pas cette occasion de découvrir vos racines péyi sous un autre jour, ou plutôt devrais-je dire sous un nouveau coup de fourchette 😉

J’ai publié hier un article sur le giraumon, si vous voulez en savoir plus sur ce légume tellement bon, vous pouvez le lire ici.

Au plaisir, Clotilde.

Festival du Kamanioc en 6 étapes gourmandes insolites – Dimanche 29 Janvier 2011

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2012 voeux à tous

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Une année qui commence, c’est souvent l’occasion de faire un bilan de celle qui s’est terminée et de se lancer de nouveaux défis.

L’année 2011 a été riche en rencontres privées à la ferme-auberge, et je vous remercie de la confiance que vous nous avez accordé en privatisant nos services.

Plusieurs évènements publics ont également eu lieu : en autre la fête du cabri fermier, la fête de la banane, la fête du patrimoine et de la gastronomie avec le  déjeuner Fruits – Fleurs – Feuilles, le festival du giraumon, la fête du cochon fermier…

J’ai aussi reçu des petits fermiers, notamment lors de la semaine du goût, c’est un véritable plaisir d’échanger avec les plus jeunes, ils sont avares de questions et tellement contents de découvrir de nouvelles saveurs.

L’année 2012 s’ouvre sur cette continuité. Fêtez la richesse du terroir de la Guadeloupe est mon maître mot, et je vous promets de belles rencontres gourmandes, en commerçant par le Festival du kamanioc le 29 janvier prochain. Je vous en dirai plus dans les jours qui viennent. Avant, je tiens à vous souhaiter mes voeux pour cette nouvelle année, qu’elle vous permette de réaliser vos désirs les plus fous, en ce qui concerne votre dépaysement gustatif, je m’en charge en toute authenticité 😉

Affectueusement,

Clotilde