Archives de Tag: comment

L’ananas, un fruit prisé en Guadeloupe

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Je vous présente les deux variétés d’ananas les plus cultivés en Guadeloupe.ananas

 

 

Alors, êtes-vous plutôt ananas bouteille ou ananas victoria?

Tout savoir sur le kamanioc en 5 points

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Voici une infographie pour apprendre rapidement 5 choses essentielles sur le kamanioc.

manioc

Prochainement: à découvrir 5 informations insolites sur le kamanioc.

[Jardinage] Comment planter le giraumon des Antilles?

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Beaucoup de personnes me demandent comment planter tel ou tel légume.

Commençons par le giraumon. Il faut savoir qu’il pousse plutôt facilement, c’est donc parfait pour les débutants en jardinage qui veulent se lancer en douceur. Le giraumon s’adapte assez bien aux différents types de sol, même s’il a une préférence pour ceux qui sont  frais et bien drainés. Pour fleurir, il a besoin de soleil, ne le planter donc pas dans une zone trop ombragée.

Ce sont les graines qui poussent. Je vous conseille de faire des semis avec des plaques à alvéoles que vous trouverez dans le commerce. Ensuite, il suffira de repiquer les plantules en pleine terre. Si votre but est de faire un tout petit potager (prévoyez tout de même de la place, le giraumon est une plante rampante assez gourmande en espace), vous pouvez semer les graines directement en terre. Dans ce cas, surveillez bien les premiers jours de germination afin de parer une éventuelle attaque de nuisibles friands des cotylédons.

Bon jardinage et bonne pousse!

PS: Dites moi maintenant si cet article vous a plu et si vous désirez d’autres conseils en jardinage.

Tout sur le basilic et ses vertus

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Je vous présente aujourd’hui une des plantes aromatiques que nous cultivons à la ferme: le basilic.

Histoire: Étymologiquement, « basilic » désigne « royal ». Les anciennes civilisations l’utilisaient en guise d’offrandes pour les défunts, la coutume dit que cela les protégeaient lors de leur passage vers l’au-delà.

La plante était aussi un symbole de puissance et de fertilité. Elle tire son origine de l’Afrique centrale et de l’Inde. En Inde,  elle est d’ailleurs sacrée et donc bannit des recettes.

Cuisine: C’est une plante aromatique très utilisée en cuisine car son arôme est particulièrement fort et parfume les mets. On peut l’utiliser pour rehausser le goût d’un plat. C’est aussi pour cela que l’on recommande de ne pas l’utiliser avec d’autres herbes aromatiques puissantes, comme elle en arôme, telles que le romarin, le persil, le thym, la sarriette….

Variétés: Il existe différentes variétés de basilic, on en dénombre plus de 50, parmi les plus connues: petites feuilles, grandes feuilles, africain bleu, feuilles de laitue, sacré, citron, café, cannelle. Notez que ces trois dernières variétés sentent effectivement le citron, le café et la cannelle, étonnant non?

A la ferme, nous en cultivons. Ne soyez donc pas étonné de retrouver son agréable parfum à votre table sous des formes originales que ne soupçonnez pas. Vos papilles ne pourront qu’être surprises…

Vertus réputées : antibactérienne, anti-déprime, digestive, tonique (de part sa forte teneur en vitamine C), antiseptique, anti-rhume

Bon à savoir: les pucerons détestent le basilic, plantez en autour de votre jardin potager afin de les éloigner. Les moustiques aussi ne l’aiment pas,  offrez vous sans plus attendre cette petite plante pour votre bureau ou votre séjour.

Le saviez vous? En France hexagonale, notamment en Provence, le basilic est appelé « pistou » et très consommé en soupe.

Astuce: Il est important d’utiliser le basilic le plus frais possible, car à l’air, il sèche et avec cela son parfum enivrant s’en va.

Recette: Infusion au basilic et au cumin, dans une bouilloire, mettre 30g de feuilles de basilic pour un litre d’eau, laisser infuser 20 minutes. Au moment de servir, ajouter une pincée de poudre de cumin.

Crédit photo: supertoinette.com