Archives de Catégorie: Fruits du terroir

L’ananas, un fruit prisé en Guadeloupe

Par défaut

 

Je vous présente les deux variétés d’ananas les plus cultivés en Guadeloupe.ananas

 

 

Alors, êtes-vous plutôt ananas bouteille ou ananas victoria?

Publicités

Tout savoir sur le giraumon péyi en 10 points

Par défaut

Je vous ai parlé de la groseille-pays ici, maintenant c’est au tour du giraumon de vous dévoiler ses secrets. C’est parti !

  1.  Trois orthographes sont admises : giraumon et giromon sont les plus usitées, on admet aussi giraumont.
  2.  Le giraumon appartient à la famille des cucurbitacées.
  3.  C’est une variété de potiron. Mars/Avril est la bonne période pour semer vos graines.
  4.  Ses fleurs jaunes sont comestibles. Aux Antilles, on les utilise pour faire des beignets très très bons.
  5.  C’est une plante rampante très envahissante, le giraumon aime avoir de l’espace.
  6.  Le poids moyen d’un giraumon est de 4kgs. A la ferme, notre record est de 21,5 kilos, ça vaut le coup d’œil et le coup de fourchette.
  7.  Le giraumon se cuisine aussi bien en salé qu’en sucré.
  8.  Le festival du giraumon est une manifestation culinaire et pédagogique que nous avons créé. La 3ème édition aura lieu dimanche 28 octobre 2012, à vos agendas 😉
  9.  Les pelures de giraumon peuvent être réutilisées pour fabriquer du compost organique pour vos plantes, retenez toujours que la nature prend soin de la nature.
  10.  Pour cuisiner le giraumon, il faut le peler, l’épépiner, retirer les filaments et récupérer la chair orange.
Voici une de nos créations culinaires:

Le saviez-vous ?

La soupe de giraumon appelé soupe joumou en Haïti est le plat traditionnel  pour la fête de l’indépendance de l’île le 1er janvier.

Retrouvez ma recette de l’originale giraumonade antillaise dans le numéro actuel de Destination Guadeloupe Magazine.

Maintenant, c’est à vous, dîtes moi quel est votre recette préférée à base de giraumon?

Tout savoir sur la groseille-pays en 10 points

Par défaut

Comme chaque année quand arrive le mois de décembre, les groseilliers nous livrent leurs fruits tant appréciés. Je vous propose de faire connaissance avec cette plante phare de la Noël, vous être prêt? Allons-y !

  1. Le sirop de groseille est traditionnellement apprécié pendant l’apéro avec du rhum.
  2. La groseille est riche en vitamine B, C et en fer.
  3. Le groseillier est une variété d’hibiscus.
  4. Il existe deux variétés de groseille appelées communément groseille blanche et groseille rouge.
  5. Le groseillier se multiplie par graine.
  6. La plante produit des groseilles d’octobre à décembre, puis ses feuilles tombent.
  7. Le jus de groseille appelé bissap est une boisson rafraîchissante traditionnelle en Afrique.
  8. La partie de la groseille que l’on utilise pour réaliser le jus et le sirop s’appelle le calice.
  9. Le jus de groseille est un excellent antioxydant. On lui prête des vertus contre l’hypertension.
  10. En créole, on l’écrit gwozèy.
Quelle est votre recette préférée à base de groseille?